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Bouzeguene-société: M. Allouache Mohand parle du temps de la tasse de café à 4 dourous à Bouzeguene – 25 juin 2011 -

Classé dans : Accueil — Mohand Said Belkacemi @

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Bouzeguene-société: M. Allouache Mohand parle du temps de la tasse de café à 4 dourous à Bouzeguene - 25 juin 2011 - dans Accueil logo740 

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juin2011_25_allouacheM. Allouache Mohand parle du temps de la tasse de café à 4 dourous à Bouzeguene 

Tizi-ouzou, 25 juin 2011 – M. Allouache Mohand est l’une des personnalités connues pour leur simplicité à Bouzeguene et qui a forgé son avenir en travaillant dur. Dans un entretien – vidéo, ils nous parle entre du temps où entre autres la tasse de café coûtait 4 dourous (20 centimes) à Bouzeguene, c’est-à-dire dans le début des années 70.
    Aujourd’hui, Dourou, une pièce de monnaie qui avait sa valeur jadis, n’est même pas connue par les nouvelles générations. Dourou a disparu comme bon nombre d’autres choses. Et Bouzeguene s’est agrandi depuis le temps où ce lieu ne comptait que les structures laissées par l’occupant et quelques maisons.  »Il y avait cinq maisons: celles de feu Mohand Oulhadj (Amghar), de Mohand Arezki Ath Ouakli, de Hadj Rabah, le café de  Hadj Omar ath messaoud, l’épicerie aTh Mrah.
     »J’ai baptisé cet établissement  »Café Populaire » parce qu’il est rejoint par tout le monde et de tous les village. C’est un café international », a déclaré M. Allouache (76 ans), qui dit se retrouver bien avec ses clients et ceux-ci se sentent bien dans cet établissement qu’il a ouvert au début des années 70. L’établissement a fini par prendre la dénomination  »Café Allouache » et sert de point de repères pour les gens pour se retrouver entre eux.
    Le café Allouache est réputé pour son bon thé. Cette réputation le fait figurer dans la croyance répandue jadis selon laquelle lorsqu’on part à Bouzeguene, on prend des gâteaux (lesfendj ou lakhfaf) du Tunisien (le tunisien Hadj Brahim), le thé de Allouache, la chique de Ouassaid et l’essence de Metouchi (seule station existante alors). M.Allouache parlait pour  la dernière réputation du  »médicament de Metouchi », mais ce médecin très connu dans toute la région était installé à Azazga.
    M.Allouache parle ensuite des conditions de gestion jadis d’un café.  »Aujourd’hui tout arrive devant la porte alors que dans le passé tout manquait et il fallait se déplacer à Mekla et Tizi-ouzou pour ramener des verres, du café moulu ou en grains.  »Quant à l’histoire de la réputation de thé, nous n’avons aucune recette spéciale. On le prépare du mieux que nous pouvons et Dieu nous a gratifié d’une bonne réputation », a ajouté M. Allouache qui avait travaillé auparavant comme paysan et coiffeur. L’établissement de M. Allouache ouvre à 4 heures du matin pour fermer après la prière du maghreb (le soir), qui survient actuellement (fin juin 2011),  à 20 heures et quelques minutes. L’établissement, géré par deux de ses enfants avec 2 à trois employés, entame alors un travail de nettoyage qui peut durer jusqu’à 23 heures.(BMS)

 

Belkacemi Mohand Said
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NB: Vous connaissez dans votre village quelqu’un d’utile à faire connaître, un bon comique à faire découvrir, une histoire émouvante à raconter, contactez-nous et conduisez-nous à cette personne. C’est gratuit. Notre objectif est de faire la promotion de notre région.

Vidéo – entretien

 

 

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Belkacemi Mohand Said – Contact: (Algérie) 0772.13.88.88 – kabylienews@yahoo.fr

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