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– Bouzeguene – Forte demande sur les tripes comme chaque hiver à Bouzeguene

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Kabylie – Consommation
tripes_fevrier2013Forte demande sur les tripes comme chaque hiver à Bouzeguene

Bouzeguene, 11 février 2013 - Une bien bonne chaîne de clients débordait lundi sur le trottoir du boucher du rond point central de Bouzeguene en raison de l’arrivée … des tripes  »Ikarchiwen », en kabyle (Douara en arabe). Derrière le présentoir archi plein de viande, ils sont plusieurs à se mettre avec leurs blouses blanches et leurs couteaux aiguisées pour satisfaire cette clientèle particulièrement porté sur les tripes chaque hiver.
Un autre boucher nous a confié pour sa part qu’il était obligé d’arrêter une liste des heureux bénéficiaiures à l’avance pour éviter des débordements. « Et il n’y a pas de commissions de recours », a ajouté un plaisantain de passage. L’explication reste la même chaque année comme l’est la forte demande: au prix élevé de la viande s’ajoute en hiver le recours des gens aux tripes parce que cherchant à consommer quelque chose de chaud. Et c’est la ruée….(BMS)

Belkacemi Mohand Said - 0772.13.88.88 - kabylienews@yahoo.fr

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Kabylie – Insolite
tripes_janvier2012Il faut s’inscrire pour avoir sa part de tripes chez le boucher à Bouzeguene

Bouzeguene, 8 janvier 2011 - A Bouzeguène, pour avoir un kilogramme de tripes ou  »Ikarchiwen », en kabyle (Douara en arabe), il faut désormais s’inscrire dans une liste chez le boucher bien avant l’abattage de la bête, a-t-on confirmé de source sûre.
Le kilogramme de tripes coûte 250 dinars et il faut bien s’inscrire dans une liste a-t-on confirmé auprès de la boucherie Fares, l’une des plus anciennes de Bouzeguene pour avoir ouvert ses portes en 1968.
L’explication veut qu’au prix élevé de la viande s’ajoute en hiver le recours des gens aux tripes en raison de la tendance des gens à consàmmer quelque chose de chaud, a-t-on indiqué. Cette forte demande s’explique egalement et comme de  bien entendu par le prix abordable par rapport à celui de la vian,de qui dépasse les 850 DA le kg.(BMS)

Belkacemi Mohand Said - 0772.13.88.88 - kabylienews@yahoo.fr

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